FARFALLE №170

მომზადების რეკომენდებული დრო:

სრულ მომზადებამდე – 10 წუთი
Al dente – 9 წუთი

რეგიონი:

ლომბარდია

პეპლისმაგვარი მაკარონი ცნობილია ლომბარდიაში მე-16 საუკუნის შუა ხანებიდან. ლეგენდის თანახმად, ეს მილანელი მცხობელის შვილებმა მოიგონეს, ნაძვის ხე ქაღალდის პეპლებით მორთული. ამის შემხედვარე მეწარმე მცხობელმა გადაწყვიტა ქაღალდის ნაცვლად თხელი ცომი გამოეყენებინა. Farfalle კარგად უხდება სხვადასხვა სოუსებს, მაგრამ მათგან ყველაზე ტრადიციული კრემისფერია.

ინარჩუნებს ფორმას მომზადებისას

ყველა მაკარონი ვერ ინარჩუნებს ფორმას მოხარშვის დროს. პასტერონს ეს შეუძლია; მისი საიდუმლო მდგომარეობს - გამოშრობაში, რომელიც ტარდება დაბალი ტემპერატურაზე. ეს პროცესი პასტას ხდის მკვრივს, ელასტიურს და წარმოუდგენლად გემრიელს!

ბრინჯაოს მატრიქსების გამოყენება

პასტერონის წარმოება აღჭურვილია ბრინჯაოს მატრიცებით, როგორც საუკეთესო იტალიურ ქარხნებში. ჩვენი მაკარონის ფოროვანი და უხეში ზედაპირი ინახავს ნებისმიერ სოუსს.

დანზადებულია მყარი ხორბლისგან

ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ მყარი ხორბლისგან დამზადებულ ფქვილს,როგორც ეს მიღებულია იტალიასი.ამგვარად ცვენ ვინარცუნებთ ვიტამინებს,მინერალებს,ცილებს და ბოჭკოებს, რომელსაც შეიცავს მარცვლეული.

ენერგეტიკული ღირებულება (კალორიული
შემცველობა) – 1470 კჯ / 350 კკალ;

ცილები – 13 გ;

ცხიმები – 1,5 გ;

ნახშირწყლები – 70 გ.